Der Vermouth Canasta ist eine Kreation von Bodegas Williams & Humbert, einer historischen Bodega, die 1877 in Jerez, Spanien, gegründet wurde. Dieser Vermouth wird aus den Rebsorten Palomino und Pedro Ximénez hergestellt und folgt einem Mazerationsprozess in großen Edelstahlbehältern. Während dieses Prozesses integrieren sich die Zutaten und entfalten ihre komplexen Aromen und Geschmäcker. Nach der Mazeration wird die Fermentation durch eine kleine Zugabe von destilliertem Alkohol gestoppt und Zucker wird hinzugefügt, um den Geschmack auszubalancieren. Das Ergebnis ist ein dunkelbernsteinfarbiges Getränk mit einem charakteristischen süß-sauren Geschmack, bereichert durch pflanzliche, würzige und zitronige Noten. Die Bodega ist bekannt für ihr traditionelles System aus Soleras und Criaderas und ihr Engagement für Nachhaltigkeit, wie die Implementierung von Solarenergie. Sie ist auch für andere Destillate wie den Brandy Gran Duque de Alba bekannt. Dieser Vermouth ist ideal, um ihn pur oder in Cocktails zu genießen und bietet ein einmaliges und raffiniertes Geschmackserlebnis.