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Technische Daten:

Weingut: Mervm Priorati (Pere Ventura)

D.O.Ca Priorat

Sorten: 60% Garnacha negra, 15% Cariñena, 15% Syrah und 10% Cabernet Sauvignon

Alkoholgehalt: 15,0 % vol.

Verkostungsnotiz:

Der Jahrgang 2020 besticht durch einen frischen, fruchtigen und ausgewogenen Auftakt in der Nase. Im Mund zeigt er sich dagegen fleischig dank der guten Struktur aus reifem Tannin und immer angenehm für seine optimale Säure. Es sind auch Aromen von wilden roten Früchten, Himbeeren und Johannisbeeren zu erkennen, zusammen mit gewissen Anisnoten. Der Abgang ist lang und elegant. Im Glas zeigt er die glänzenden Nuancen von reifen Kirschen und blassen goldenen Schattierungen.

Serviertemperatur: 16º C

Geologie und Boden:

Aus Llicorell; felsig und sehr arm an organischer Substanz, wodurch die Reben wenig Kraft haben und niedrige Erträge liefern. Der Mutterfels ist laminiert, was die Reben dazu zwingt, ihre Wurzeln bis zu 15 Meter zu entwickeln. Beide Faktoren tragen dazu bei, eine ideale Umgebung für die Unterstützung des sommerlichen Stresses und die Festigung einer progressiven und perfekten Reifung der Trauben zu schaffen.

Weinlese:

Der Jahrgang 2020 war geprägt von einem ziemlich regnerischen Frühling und einem trockenen und warmen Sommer und Herbst. Die Produktion von Garnacha war aufgrund der Befruchtungsschwierigkeiten unregelmäßig. Der Hagel im Juni hatte keine wesentlichen Auswirkungen. Die Weinlese war sehr gesund und zeichnete sich durch ihre Qualität aus.

Paarung:

Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir es zu Rebhuhn mit Trüffel oder Pilzen, Entenbrust mit Traubensauce und Süßkartoffel, Gerichten mit Freilandeiern oder einer Auswahl handwerklicher Käsesorten. Seine Qualität ermöglicht es, ihn mit allem zu genießen, was man möchte.

Herstellung:

Manuelle Weinlese in 20-kg-Boxen. 100% der Weinlese wird entrappt. Gärung/Mazeration bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Nach drei Wochen erfolgt eine sanfte Pressung durch eine pneumatische Horizontalkolbenpresse. Nach dem Pressen wird der Wein in 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche gegeben, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Der Wein reift 8 bis 12 Monate in Eichenfässern vor dem Verschneiden und Abfüllen. Der Wein wird weder filtriert noch geklärt und jede Flasche reift mehrere Monate im Weingut, bevor sie auf den Markt kommt.

Jahrgang 2020: ausgezeichnet

Bei Mervm Priorati wird jeden Tag hart gearbeitet und alles dafür getan, die Qualitätsstandards ihrer Weine zu gewährleisten. Sie akzeptieren extreme klimatische Bedingungen und kämpfen mit den Widrigkeiten des heroischen Weinbaus, der den Charakter des Landes prägt. Sie arbeiten ausschließlich mit Trauben aus ihren eigenen Weinbergen: Der Ursprung ist der einzige Weg, um Weine von höchster Qualität zu garantieren. Das Ergebnis ist eine sehr begrenzte Produktion, geprägt vom Terroir.

Der Jahrgang 2020 wurde aufgrund seiner Qualität und des gesunden Zustands der Trauben als hervorragend eingestuft. Allerdings begünstigten der reichliche Regen im Weinberg und