Pago de Carraovejas ist der Höhepunkt des Tals; ein Wein voller Nuancen. Aus einem ausgewogenen und frischen Blickwinkel präsentiert sich der Wein mit Volumen und gleichzeitig Agilität. Kräftig und lebhaft. Blumige Nuancen begleiten das Obst in einer Produktion, die durch Eleganz, Intensität und Struktur geprägt ist. Es drückt die Bestrebung des Weinguts aus, sich dem Terroir anzunähern und seine Eigenschaften darzustellen. Für die Herstellung von Pago de Carraovejas wurden die drei auf dem Grundstück vorhandenen Rebsorten verwendet: 93% Tinto Fino, 4% Cabernet Sauvignon und 3% Merlot.

Es ist ein einzigartiger Wein des Weinguts, der sich von der traditionellen Klassifizierung nach Reifezeiten löst, um sich fest einer unaufhaltsamen Strömung in Spanien anzuschließen, die den Ursprung und Charakter der Weine über standardisierte Herstellungsprozesse stellt.

Dieses Jahr war klimatisch günstig. Seit dem Winter wurden Niederschläge in Form von Schnee und Regen verzeichnet, die das Gleichgewicht des Weinbergs wiederherstellten. Der feuchte Frühling, zusammen mit Schneefällen und Kälte, dauerte bis April. Diese angesammelte Wassermenge begünstigte das Wachstum der Pflanzen, das auf natürliche Weise durch den Einsatz von Pflanzendecken kontrolliert wurde. Die Arbeit des Weinbauteams und ein heißer Sommer halfen dabei, die Stärke des Weinbergs zu kontrollieren, was zu einem optimalen Abschluss des Zyklus und folglich zu einem großartigen Jahrgang führte. Die Weinlese fand zwischen dem 29. September und dem 12. Oktober statt.

Pago de Carraovejas ist der ehrlichste Ausdruck des Tals, dem es seinen Namen verdankt. Eine Umgebung, in der die Reben die Hänge hinaufklettern und eine einzigartige Landschaft bilden. Auf der Oberfläche der Böden aus tertiärer Geologie treten kalkhaltige Mergel, Ton und Sandsteine zutage. Es sind Gebiete, die die Reben dazu zwingen, sich selbst zu regulieren und ihr Bestes zu geben. Parzellen, die in einer Orografie mit einzigartigem mesoklimatischem Profil zusammenlaufen. Die Weinberge erstrecken sich von den mittleren Bereichen bis zu den Hochebenen, die über 900 Meter über dem Meeresspiegel liegen; von der sanften Neigung hinunter zum Bach bis zu den Parzellen mit über 30% Gefälle. Süd- und Nordhänge, jede mit ihrer eigenen Persönlichkeit, zeichnen das eigene Profil des Carraovejas-Tals.

Die erste Traubenauswahl erfolgt im Weinberg selbst. Anschließend erfolgt eine doppelte Auswahl im Weingut: von Trauben und Beeren. Die Arbeit durch Schwerkraft ermöglicht es, das Ausgangsmaterial maximal zu respektieren. Die Gärung nach Parzellen, der Einsatz eigener Hefen und die Ruhe sind die Richtlinien für die Herstellung von Pago de Carraovejas. Der Wein wurde rund 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern verfeinert. Geduld, Sorgfalt und Aufmerksamkeit für jedes Detail führten zu einem Wein, der nach der Klärung mit natürlichem Eiweiß im Frühjahr abgefüllt wurde.

Wenn Sie beim Kauf des Pago de Carraovejas Rotweins Fragen haben, kontaktieren Sie den Sommelier unseres Online-Weinladens und er wird Sie unverbindlich beraten.