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Die gesamte Herstellung der Anchovis von Casa Santoña erfolgt nach traditionellen und handwerklichen Methoden, wobei jeder Filet die nötige Zeit benötigt, um einerseits den Salzgehalt zu reduzieren und andererseits alle Gräten zu entfernen und letztendlich das beste Aroma des Fischfangs zu erzielen. Die fertigen Anchovis werden zur Konservierung in neutralem Öl (Sonnenblumenöl) verpackt und können bei Bedarf mit einigen Tropfen eines geeigneten Olivenöls serviert werden.

Anchovis sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen, den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut zu senken, die Blutfließfähigkeit zu erhöhen und Thrombosen und Blutgerinnseln vorzubeugen.

Reich an den Vitaminen B2, B3, B6, B9 und B12, die alle wichtige Funktionen haben.

Fettlösliche Vitamine wie A und D, die zur Geweberegeneration und Hautpflege beitragen, die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen fördern und für die Entwicklung des Nervensystems und der Nachtsicht notwendig sind.

Vitamin D hilft bei der Regulation des Kalziumspiegels im Blut und fördert dessen Aufnahme und Bindung. Mineralstoffe wie Magnesium und Jod.

Zutaten

Sonnenblumenöl, Cantabrische Sardellen, Salz.

Nährwertangaben

Energiegehalt (kcal)

203 kcal

Gesamtfett (g)

3,63 g

(davon gesättigte Fettsäuren)

1,57 g

Kohlenhydrate (g)

12,22 g

(davon Zucker)

0,1 g

Proteine

30,37 g

Salz

8,67 g