Diese Backen, auch bekannt als Duroc-Schweinebacken, sind schwer zu finden und werden von Köchen auf der ganzen Welt sehr geschätzt. Sie sind sehr saftig und zart und haben einen sehr angenehmen Geschmack. Ein mageres Stück, das im Unterkiefer mit Fettadern zu finden ist. Die Hauptmethode, um diese Stücke zuzubereiten, ist das Schmoren, obwohl Sie sie auch grillen oder auf dem Grill braten können und den spektakulären Geschmack genießen werden. *Sie werden vakuumverpackt in Packs von 8 Stück serviert. Ungefähres Gewicht 1 kg.