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Ein ganzes vakuumverpacktes pasteurisiertes Schweinefleischkotelett.
Stücke von ca. 3.000 g, 24 Portionen zu je 125 g.
Frisches Schweinefleischkotelett und Brandy Soberano von Bodegas González-Byass.
Bis Sie entscheiden, es zu genießen, halten Sie es im Kühlschrank zwischen 0ºC und 4ºC und verbrauchen Sie es vor dem Verfallsdatum.
Im Ofen bei 180ºC abgedeckt mit Aluminiumfolie, 120 Minuten lang, bis die Hitze ins Innere eindringt (es ist gekocht und es macht nichts aus, wenn es lauwarm serviert wird). Aluminiumfolie entfernen und bei 180ºC 30 Minuten oder nach Geschmack bräunen, bis es goldbraun ist.
Dann muss es geschnitten werden und die Scheiben in der gewünschten Größe für die Gäste herausgenommen werden. Aber das geschieht am Tisch, nachdem es präsentiert wurde.
Am besten in einem Servierteller. Das sind große glasierte Tontöpfe, die früher viel verwendet wurden.
Am besten mit unserer Zwiebelsauce mit Brandy servieren. Und wenn Sie sie mit dem Fleischsaft mischen und reduzieren, umso besser. Um es abzurunden, machen Sie am besten rustikale Kartoffeln.
| Nährwertangaben pro | 100 g | Nährwertangaben pro | Portion | |
| Energie (KJ/ kcal) | 746/179 | Energie (KJ/ kcal) | 933/224 | |
| Fett gesamt (g) | 9,32 | Fett gesamt (g) | 11,65 | |
| Gesättigte Fettsäuren (g) | 3,01 | Gesättigte Fettsäuren (g) | 3,76 | |
| Kohlenhydrate (g) | 0,31 | Kohlenhydrate (g) | 0,39 | |
| Zucker (g) | 0,06 | Zucker (g) | 0,07 | |
| Protein (g) | 23,30 | Protein (g) | 29,12 | |
| Salz (g) | 1,00 | Salz (g) | 1,25 | |
| Ballaststoffe (g) | 0,02 | Ballaststoffe (g) | 0,03 |
Weitere Informationen:Wir mussten dieses großartige Kotelett einfach machen. Ohne viel Aufhebens können wir 20 Personen damit füttern und sie werden begeistert sein.Die traditionelle Küche war langsam und jedes Gericht hatte seine Zeit, bei Fleisch war es üblich, es mindestens 24 Stunden in Wein marinieren zu lassen, um es zart zu machen und ihm Geschmack und
