Das Kotelett vom Schwein ist ein Schnitt, der vom Rückgrat des Schweins gewonnen wird, das vom Hüftgelenk bis zur Schulter reicht. Sie sind oft von großer Größe. Der Schnitt erfolgt senkrecht und enthält in der Regel einen Teil der Rippe oder Wirbel. Sie sollten das Fleisch in blassrosa Farbe mit einer kleinen Menge weißem Fett wählen, achten Sie darauf, dass es nicht gelb ist. Sie können auch Rippenkotelett, Filetkotelett und Schulterkotelett genannt werden. Eigenschaften und Vorteile: Schweinekoteletts sind eine der Proteinquellen mit der höchsten Konzentration. Reich an B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Zink, Kalium, Phosphor und Eisen. Vitamin B6 reguliert Hormone, stärkt das Nervensystem bei Kindern und hilft bei der Aufnahme von Nährstoffen. Es hilft auch beim Knochenwachstum bei Kleinkindern. Ihre Proteine und B-Vitamine reduzieren die Müdigkeit. Diese Art von Fleisch hält uns länger satt. Und ihr Thiamingehalt erleichtert die Aufnahme von Kohlenhydraten im Körper und gibt uns Vitalität. Nährwert pro 100 Gramm: Kalorien 231 Gesamtfett 14 g Gesättigte Fettsäuren 4,3 g Transfette 0,1 g Cholesterin 78 mg Natrium 74 mg Kalium 315 mg Proteine 24 g Aufbewahrung und Tricks: Immer im Kühlschrank aufbewahren, wenn es sofort verzehrt wird. Es kann auch eingefroren werden und hält bis zu maximal 6 Monate. Rezept und Verwendung in der Küche: Nehmen Sie sie eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Da es sich um Schweinefleisch handelt, muss das Fleisch gut durchgegart sein, und ein Trick dafür ist, es im Ofen fertig zu garen. Erhitzen Sie zuerst eine Pfanne mit Öl. Sobald es heiß ist, braten Sie die Koteletts gut an, etwa 3 Minuten pro Seite. Legen Sie dann die Koteletts auf ein Backblech und backen Sie sie weitere 7 Minuten. Sobald sie gebraten sind, nehmen Sie sie aus dem Blech, legen Sie sie auf einen Teller und wickeln Sie sie in Aluminiumfolie ein. Lassen Sie sie etwa 4 Minuten ruhen.