Dieser Käse wird aus reiner Ziegenmilch hergestellt und ist ein lokales Produkt (Granada), das die höchste Qualität seiner Zutaten garantiert. Die Tradition des Verfahrens bedeutet, dass es von Hand gemacht wird und die Herden immer in absoluter Freiheit sind. Und da er zu 100 % natürlich ist, sind seine Textur und sein Geschmack garantiert wunderbar köstlich
Datenblatt:
Zutaten: Ziegenmilch, Calciumchlorid, Ziegenlab und Salz.
Salz
Konservierungs- und Verbrauchsbedingungen: Im Kühlschrank aufbewahren.reifungszeit: 6-8 Wochen.
Reifungszeit: 6-8 Wochen
Fettstoffe: 38%
Produzent: Collados Quesería
Herkunft:Granada (Spanien)
Herkunft: Granada (Spanien)
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
- Energiewert / 2120 Kj 507 kcal
- Gesamtfett 38,0g
- Gesättigte Fettsäuren 25,8 g
- Einfach ungesättigte Fettsäuren 10,9 g
- Polyungesättigte Fettsäuren 1,3 g
- Kohlenhydrate 20,8 g
- davon Zucker 0,2 g
- Proteine 20,5 g
- Salz 1,4g
Passend: Wir von Made in Spain Gourmet empfehlen ihn als Aperitif oder Dessert und er passt sehr gut zu roten Crianza-Weinen oder trockenen Weißweinen. Ein Käse, der auf der Zunge zergeht, mit seinem unverwechselbaren Geschmack, seiner cremigen Textur und seinem einzigartigen Aroma. Er kann in Salate gemischt, mit Marmeladen und Honig kombiniert und sogar für Hamburger oder gebackene Nudeln verwendet werden
Wie stellen Sie Ihren Käse her?
Wie stellen Sie Ihren Käse her?
Sie beginnen mit 100% Murcianischer Ziegenmilch aus Granada, wunderbaren Ziegen, die glücklich grasen (wichtig für den Geschmack ihrer geliebten Käsesorten). Anschließend wird die Milch geronnen und zu einem neuen Produkt verarbeitet: Käse. Bei jedem Schritt ist das Rohmaterial immer von höchster Qualität. Sie folgen dem traditionellen Herstellungsverfahren, dem sie die notwendigen technologischen Fortschritte hinzugefügt haben, damit das Produkt von höchster Qualität ist. Einer der wichtigsten Momente des Prozesses ist die Gärung, in der die Magie entsteht
Der Reifungsprozess ihrer Käsesorten dauert zwischen 4 und 8 Wochen. Aus einem so sorgfältigen Herstellungsverfahren und einem Rohstoff dieses Niveaus entsteht ein exzellentes Endprodukt: ein gepresster Teigkäse mit einer zarten Rinde und einem Hauch von Cremigkeit. Wenn man dann noch bedenkt, dass der Verzehr von Ziegenmilch und ihren Derivaten den Cholesterinspiegel senkt und die Aufnahme von Fetten, Proteinen, Kalzium und Mineralien begünstigt, hat man mehr als genug Gründe, sich ein weiteres Stück von diesem wunderbaren Käse abzuschneiden. Denn wo Käse ist, da ist auch Glück.
Denn wo Käse ist, da ist auch Glück
Die Ziegen der Quesería Collados, Spitzenqualität
Käse aus Collados
Käse aus Collados
Denn Collados Quesería ist ein handwerklich hergestellter Käse, der von Ziegen stammt. Und zwar nicht von irgendwelchen Ziegen, sondern vom Neid der Ziegen, die in der Sierra de la Sagra, im Norden der Provinz Granada, in Freiheit leben. Diese Sierra war schon immer die Heimat von Ziegen. Da die Ziegen auf den Hängen grasen, ist die Milch, die sie produzieren, von höchster Qualität. Und das ist die Grundlage für die Herstellung ihres handwerklichen Käses
Sie haben alle Arten von Ziegen, die Art, die für Fotos posieren wie echte Influencer, die Art, die den ganzen Tag nicht stehen bleibt (den Hang hinauf, den Hang hinunter) oder die Art, die gerne die Gourmetweiden frisst.
Sie haben eine große Auswahl an Ziegen
Qualitätsrohstoffe
Die Landwirte lieben nicht nur ihre Arbeit, sondern sind auch für die Auswahl der besten Exemplare für die Zucht und die Milchproduktion verantwortlich, um die höchste Qualität unserer Käsesorten zu gewährleisten. Sie haben sich schon immer verpflichtet, nur die besten Rohstoffe zu verwenden, weshalb die Ziegen auf ihren Höfen eine Bio-Zertifizierung haben.
Sie werden in einem Milchviehbetrieb aufgezogen
Sie werden in einer nachhaltigen und friedlichen Umgebung aufgezogen und ernähren sich von Weideland. Eine ihrer Prämissen ist der Respekt vor der Umwelt und der Tierschutz
