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Senderos De Ukan ist ein DOCa Rioja Wein, der zu 100% aus Tempranillo in der Bodega Ukan von dem angesehenen Koldo Eguren hergestellt wird.
Senderos De Ukan ist ein DOCa Rioja Wein, der zu 100% aus Tempranillo von Ukan Winery hergestellt wird.
Senderos de UKAN ist ein Rotwein, der in der Region Rioja Alavesa innerhalb der geschützten Ursprungsbezeichnung (DOCa) Rioja hergestellt wird. Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Tempranillo-Weinbergen in verschiedenen Dörfern der Region.
Die Trauben, die für den Senderos de UKAN verwendet werden, werden von Hand geerntet und in 15-kg-Kisten transportiert, um ihre Integrität zu bewahren. In der Kellerei werden die Trauben sorgfältig ausgewählt, bevor der handwerkliche Weinherstellungsprozess beginnt.
Der Boden, auf dem die Reben wachsen, ist lehmig-kalkhaltig, was zur einzigartigen Terroir-Expression im Wein beiträgt. Die Trauben werden von Hand gelesen, um eine präzise Auswahl im optimalen Reifemoment zu ermöglichen.
Der Weinherstellungsprozess beinhaltet eine 48- bis 72-stündige Kaltmazeration, gefolgt von einer 12-tägigen Gärung in 40- und 80-HL-Betonbehältern. Während dieses Prozesses werden sanfte Umpumpungen durchgeführt, um die gewünschten Verbindungen aus den Traubenschalen zu extrahieren.
Nach der Gärung durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und reift 12 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Diese Fassreifung verleiht dem Wein Komplexität und Geschmeidigkeit, indem sie die Aromen und Geschmäcker der Eiche mit den fruchtigen Charakteren der Tempranillo-Traube integriert.
Senderos de UKAN wird mit minimaler Intervention hergestellt, um dem Wein zu ermöglichen, seinen natürlichen Charakter zum Ausdruck zu bringen und die Eigenschaften des Terroirs und der Rebsorte widerzuspiegeln. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, flüssiger und fruchtbetonter Wein mit bemerkenswerter Frische. Er ist ab dem Zeitpunkt der Abfüllung trinkbereit.
Senderos de UKAN hat eine leuchtend rote Kirschfarbe. In der Nase entfaltet er eine bemerkenswerte aromatische Intensität mit vorherrschenden fruchtigen Noten von Kirschen, Brombeeren und Pflaumen. Es sind auch subtile würzige und vanillige Noten aus der Fassreifung zu erkennen.
Im Mund zeigt der Wein eine weiche, samtige Textur mit feinen und gut integrierten Tanninen. Die Frucht bleibt präsent, mit einer erfrischenden Säure, die dem Wein Vitalität verleiht. Herausragende Aromen von reifen roten Früchten, begleitet von würzigen Nuancen und einem leichten Toast aus der Fassreifung.
