Grüne Smaragd Stellen Sie sich organisch vor. 500 ml Flasche extra natives Olivenöl der Sorte Picual.

Organisches extra natives Olivenöl der Sorte Picual. Das Picual Organic Öl hat eine starke Persönlichkeit. Es handelt sich um eine Sorte, die aufgrund ihrer Frühreife, ihrer Anbaufähigkeit und der Qualität des gewonnenen Olivenöls sehr geschätzt wird, wobei der hohe Anteil an Ölsäure hervorsticht. Picual Organic hat ein intensiveres Aroma im Vergleich zum herkömmlichen Picual, dies ist auf die ausschließliche Verwendung von organischen Produkten zur Ernährung der Olivenbäume zurückzuführen.

DER HERSTELLUNGSPROZESS

Die Frucht wird mit größter Sorgfalt geerntet, durch einen Auswahlprozess. Von dem Moment an, in dem die Frucht zu reifen beginnt, werden viele Tests in den verschiedenen Bereichen des Anwesens durchgeführt, um den idealen Erntezeitpunkt und die ideale Erntezone zu bestimmen. Die Ernte erfolgt zwischen dem 1. und 15. Oktober, abhängig vom Jahr und der Entwicklung der Frucht. Da der Oktober tagsüber Temperaturen um die 30ºC aufweist, wird das Obst während der Nacht geerntet, um sicherzustellen, dass die Erntetemperatur und das anschließende Mahlen unter 20ºC liegen.

Die Gewinnung des besten extra nativen Olivenöls ist mehr als eine Technik, es ist ein Ritual. Ohne Temperaturschwankungen und bei der richtigen Temperatur von der Fruchtgewinnung bis zur Extraktion ihres Elixiers.

SENSORISCHES PROFIL

Sehr intensives fruchtiges Aroma von grünen Oliven, sehr komplex, mit Noten von Feigenbaum, Gras, Stiel, Zitrone, Orange und Tomate. Im Mund ist es süß im Geschmack, mittelbitter und etwas würziger, alles sehr ausgewogen.

PANELTEST

• Durchschnittliche Fruchtigkeit: 5,2
• Art der Fruchtigkeit: Grün
• Durchschnittlicher Hauptfehler: 0,0
• Durchschnittliche Bitterkeit: 2,2
• Durchschnittliche Schärfe: 2,5