Kiste mit 6 Flaschen Smaragdgrün Blue Sapphire - Bio. Extra natives Olivenöl der Sorte Picual.
Diese Blue Sapphire Edition wird in einer 500-ml-Flasche präsentiert, blau und in Form eines Smaragdschliffs. Sie enthält extra natives Bio-Olivenöl der Sorte Picual. Das Picual Organic Öl hat eine starke Persönlichkeit. Es handelt sich um grünes Öl mit sehr intensivem fruchtigem Geschmack, einer Dichte, Schärfe und mittleren Bitterkeit. Es handelt sich um eine Sorte, die aufgrund ihrer Frühreife, ihrer Anbaueinfachheit und der Qualität des gewonnenen Olivenöls sehr geschätzt wird, wobei der hohe Anteil an Ölsäure hervorsticht. Sein sensorisches Profil kann als sehr intensiv fruchtig mit grünen Oliven beschrieben werden, sehr komplex mit Noten von Feigenbaum, Gras, Stängel, Allüren, Zitrusfrüchten und Tomatenpflanzen. Im Mund ist es süß, mittelmäßig bitter und etwas schärfer, alles sehr ausgewogen. Picual Organic hat einen intensiveren fruchtigen Geschmack im Vergleich zum herkömmlichen Picual, was auf den ausschließlichen Einsatz von organischen Produkten zur Ernährung der Oliven zurückzuführen ist.
HERSTELLUNGSPROZESS
Die Frucht wird mit größter Sorgfalt geerntet, durch einen Auswahlprozess. Von dem Moment an, in dem die Frucht zu reifen beginnt, werden viele Tests in den verschiedenen Bereichen des Anwesens durchgeführt, bis die optimale Erntezone und -zeit bestimmt ist. Die Ernte findet zwischen dem 1. und 15. Oktober statt, abhängig vom Jahr und der Entwicklung der Frucht. Da der Oktober tagsüber Temperaturen um 30°C aufweist, wird die Frucht nachts geerntet, um sicherzustellen, dass die Ernte- und Mahltemperatur unter 20°C liegt.
Die Gewinnung des besten extra nativen Olivenöls ist mehr als eine Technik, es ist ein Ritual. Ohne Temperaturschwankungen und bei der richtigen Temperatur von der Fruchtgewinnung bis zur Extraktion ihres Elixiers.
SENSORISCHES PROFIL
Sehr intensiver fruchtiger Geschmack von grünen Oliven, sehr komplex mit Noten von Feigenbaum, Gras, Stängel, Allüren, Zitrusfrüchten und Tomatenpflanzen. Im Mund ist es süß, mittelmäßig bitter und etwas schärfer, alles sehr ausgewogen.
PANEL-TEST
- Mittlere Fruchtigkeit: 5.2
- Art der Fruchtigkeit: Grün
- Mittlere Hauptfehler: 0.0
- Mittlere Bitterkeit: 2.2
- Mittlere Schärfe: 2.5
Art des Öls: Picual
Verpackung: Cristal
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