Weinlese: Von Oktober bis Oktober

Geruchsphase

Frische mit mittlerer bis hoher Intensität der Fruchtigkeit mit einer Dominanz von Grün. Das Blatt ist in Kombination mit Noten von frisch gemähtem Gras deutlich zu erkennen, während Fruchtnoten wie Banane und Feige auftauchen und Aromen von Tomatenpflanzen und Minze hervorstechen

Geschmacksphase

Durch seine seidige Textur ist er angenehm zu trinken. Die in der Nase entdeckten Attribute sind wieder zu erkennen, darunter Artischocke und Grünkorn, mit frischen, fruchtigen und grünen Aromen. Die Bitterkeit und die Schärfe sind in gutem Maße vorhanden, d.h. von mittlerer Intensität und ohne die Fruchtigkeit der Olive zu überlagern, wobei die Nuance von gutem Gras und Chlorophyll hervorgehoben wird, die die gesamte Mundhöhle umhüllt und in die retro-nasale Passage eindringt und einen langen Nachgeschmack hinterlässt und dem Abgang Adstringenz verleiht.

Sensorische Aspekte

Das Öl ist ausgewogen in seiner Fruchtigkeit, seinen Aromen, seiner Schärfe und seiner Bitterkeit. Gleichzeitig ist es komplex durch die Vielfalt der Nuancen und harmonisch durch die Ausgewogenheit dieser Nuancen, was es in der Gesamtbewertung zu einem eleganten Öl macht