Spezialitätenkaffee Fawaris aus Nicaragua, aus der renommierten Region Nueva Segovia. Mit einer sehr hohen Punktzahl von 87,25 Punkten in der SCA handelt es sich um einen Kaffee mit einer sehr speziellen Aromenpalette. Es hat Noten von Kakao, dunkler Schokolade, gelbem Pfirsich und Orange. Es handelt sich um eine Plantage mit einer sehr einzigartigen Sorte: Macaturra. Der Natural Sleeping Bag-Prozess verleiht diesem Kaffee aufgrund der Fermentation um die Bohne eine differenzierte Note. Bei Cafés Mocaibo wählen wir die besten Kaffees jedes Landes für unsere Spezialitäten aus und rösten sie wöchentlich in kleinen Mengen. Dieser Spezialitätenkaffee Fawaris gehört zu unserer Linie von Mikrochargen und wird daher eine limitierte Auflage sein.

VERKOSTUNGSNOTIZEN FAWARIS SPEZIALITÄTENKAFFEE AUS NICARAGUA

Der Spezialitätenkaffee Fawaris aus Nicaragua hat ein schokoladiges Profil und einen Schlüsseldeskriptor von gelbem Pfirsich. In seinem Aroma und Geschmack dominieren Noten von Kakao, dunkler Schokolade, gelbem Pfirsich und Orange. Darüber hinaus wurden nach der Verkostung Unterkategorien von Nüssen, Schokolade, Steinobst, Likör und Rosinen festgestellt. Es handelt sich um einen Kaffee mit einer mittelhohen bis hohen Apfelsäure und bietet uns eine Tasse mit mittlerem Körper und cremiger Textur.

NICARAGUA, EINSATZ FÜR QUALITÄTSKAFFEE

Der Spezialitätenkaffee Fawaris aus Nicaragua, produziert von den Schwestern Albir in der Region Nueva Segovia. Diese Region hat eine Fläche von 3.491 km², in diesen Bezirken leben mehr als 5.289 Familien, die etwa 21.817 Hektar Arabica-Kaffee der Sorten Caturra, Catuaí Rojo, Catuaí Amarillo und Catimores anbauen. Nueva Segovia trägt 14% zur Gesamtproduktion des Landes bei. Im Allgemeinen hat Nicaragua eine vielfältige Topografie, die den Anbau von Kaffee in großer Höhe ermöglicht. Der vulkanische Boden ist besonders förderlich für das Wachstum von Kaffeesamen, die Mineralien und Nährstoffe für ihr optimales Wachstum benötigen.

BESONDERER PROZESS ANAEROBIC NATURAL SLEEPING BAG

Eine der Besonderheiten, die diesen Kaffee einzigartig macht, ist sein Prozess zur Extraktion der Samen (Bohnen). Er unterscheidet sich von den üblicheren Prozessen wie trocken, nass oder honigartig und experimentiert mit dem Anaerobic Natural Sleeping Bag, der eher einem trockenen oder natürlichen als einem nassen Prozess nahekommt. Natural Sleepping Bag: Die Kirsche wird aufgenommen, nach Reife sortiert, anaerob fermentiert und an der Luft getrocknet.

KAFFEEVARIETÄT MARACATURRA

Maracaturra ist eine Kreuzung zwischen den Sorten Maragogype und Caturra. Zu seinen Eigenschaften gehört sein außergewöhnliches Tassenprofil und seine hohe Produktivität, obwohl er nachteiligerweise wenig widerstandsfähig gegen Rost ist. Man nimmt an, dass diese natürliche Mutation Ende des 20. Jahrhunderts in Nicaragua entstanden ist, obwohl sie auch in Brasilien und El Salvador zu finden ist. Sie zeichnet sich durch große Körner und Blätter mit glatten und gewellten Rändern in dunkelgrüner Farbe aus. Sie hat den Geschmack und die hohe Leistungsfähigkeit des Caturra geerbt. Darüber hinaus machen ihre geringe Größe und ihr üppiges Laub sie widerstandsf