Es handelt sich um einen Schaumwein, der zu 100% aus weißen Trauben, der Chardonnay, hergestellt wird und 10 Jahre lang in den Kalksteingalerien von Saint-Nicaise gelagert wird, bevor er das Licht der Welt erblickt und die Gaumen erfreut. Das Taittinger-Weingut umfasst 288 Hektar, die auf 37 verschiedene Weinberge verteilt sind und zu den besten der Herkunftsbezeichnung Champagne gehören.