Produktionszone: Martos und Alcaudete (Jaén). Finca Candonga und El Saler. Extraktionssystem: Es wird aus optimal reifen Oliven gewonnen, die Extraktion erfolgt kalt und in einem kontinuierlichen Zwei-Phasen-System. Lagerung: Edelstahltanks mit Stickstoff inertisiert. Verkostungsnotizen: Öl mit vollem Körper und leichter Bitterkeit und Schärfe, typisch für die Picual-Sorte, intensiv fruchtig mit frischen Oliven, komplexe Aromen von Kräutern und Früchten, wobei grüne Banane, grüne Tomate und grüne Mandel hervorstechen. Es ist ein Öl von großer Komplexität aufgrund der Vielzahl positiver Attribute, die wahrgenommen werden.