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Land
Escocia
Overworks Cosmic Strawberry&Vanilla ist ein Session India Pale Ale, fermentiert mit Brettanomyces, nach der Gärung wird es mit Cher Ami, einem sauren Hauskultur, die gemälzte Gerste, gemälzten Weizen und Hafer enthält, geimpft. Sechs Wochen in Foeders gereift. Mit Grapefruitschale infundiert und Citra-Hopfen trocken gehopft.
Stil: Sauer
Brauerei: BrewDog
Overworks Cosmic Strawberry&Vanilla wurde mit einer ursprünglichen Stammwürze von 1,055 gebraut, unter Verwendung von gemälzter Gerste, gemälztem Weizen und gemälzter Hafer. Eine Vielzahl von Hopfen wurde während des Kochens zum Tank hinzugefügt. Nachdem die Würze abgekühlt war, wurde sie in einen Gärbehälter in unserem Keller überführt. Wir haben unsere eigenen Brettanomyces-Hefestämme verwendet.
Nach der Gärung haben wir das Bier mit Cher Ami, unserem eigenen sauren Hefestamm, versetzt. Es enthält gemälzte Gerste, gemälzten Weizen und gemälzten Hafer. Anschließend wurde das Bier zwölf Monate lang in einem italienischen Foeder gereift. Danach wurde es mit Erdbeeren refermentiert und mit Vanille infundiert.
