Valbuena 5º. Jahrgang 2019

Von der Weisheit der Vergangenheit bis zum Reichtum der Gegenwart präsentiert dieser Valbuena 5º einen reifen, lebendigen und leidenschaftlichen Stil, der seinen Stil neu interpretiert, um die Essenz intakt zu halten. Dieser Wein zielt darauf ab, eine direkte und verständliche Vision der Größe des "Terroirs" zu zeigen. Der Herstellungsprozess bleibt unverändert, so dass die klimatischen Bedingungen jedes Jahres den Unterschied zwischen den verschiedenen Ernten ausmachen. Die Gärung erfolgt immer bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks mit einheimischer Hefe. Danach reift der Wein 5 Jahre lang in Holz und Flasche, daher der Name des Weins, Valbuena 5º. Amerikanisches und französisches Holz, Fässer von 225 Litern neu und gebraucht, Bottiche von 20.000 Litern. Ein langer und komplexer Prozess für einen großartigen Wein. Der Jahrgang 2017 ist aufgrund der Frost und der Dürre komplex. Die Weinlese war eine herausfordernde Ernte, die weniger Extraktion während der Gärung und Anpassung an die Reifung erforderte. Das zweite Jahr der Reifung fand in Holzbehältern statt, um an der Harmonie und Spannung des Weins zu arbeiten. Dieser Wein ist ein reifer, süffiger und verführerischer Ausdruck, immer aus dem am besten erreichten Gleichgewicht.