Pago de los Capellanes Joven Roble 2024 ist ein sortenreiner Rotwein aus Tempranillo, der in französischen Eichenfässern fermentiert wird, was ihm eine einzigartige Komplexität und Charakter verleiht. Hergestellt in der Ribera del Duero, spiegelt dieser Wein die Familientradition des Weinguts wider.
Pago de los Capellanes Joven Roble 2024 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero, hergestellt von der Familienbodega Pago de los Capellanes. Dieser reinsortige Tempranillo wird einem sorgfältigen Prozess unterzogen, der mit der Ernte von Trauben aus Weinbergen beginnt, die etwa 5.000 Kilogramm Trauben pro Hektar produzieren. Nach der Ernte werden die Trauben zur Bodega transportiert, wo eine kurze Kaltprefermentation gefolgt von einer spontanen alkoholischen Fermentation erfolgt. Der Wein wird etwa 22 Tage lang vergoren, wobei tägliche Remontagen und Bazuqueos durchgeführt werden. Danach erfolgt eine malolaktische Fermentation, die 24 Tage bei 20ºC dauert. Schließlich reift Pago de los Capellanes Roble 5 Monate in neuen französischen Eichenfässern, bevor er auf den Markt kommt, und erhält so einen bemerkenswerten Charakter und Komplexität.
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