"Als Wein noch Nahrung war, als er die Geschichten der Winzer aus dem Rueda-Gebiet erzählte, als der Weinberg ein Gewirr alter Rebstöcke von Verdeja und Palomino war, wurde Adorado geboren, irgendwann im Jahr 1967. Ein Wein, hergestellt mit der sparsamsten Technologie, von Hand. Jedes Jahr erhielt er einen kleinen Verjüngungstrank, unter einer Blumenschicht, mit dem Ausbau- und Solera-System. Im Laufe der Zeit wurde er ranzig, oxidiert, aber das ist seine Größe. Adorado ist der Wein des Großvaters, des Vaters, der Kinder... der Sanz". Die Rebstöcke sind zwischen 20 und 25 Jahre alt. Wir setzen auf die Gärung mit natürlichen Hefen, um den maximalen Ausdruck unserer Umgebung zu erreichen, mit Aromen von frischem Gras, Mineralität und Lebendigkeit. Die Persönlichkeit von Bodegas Menade."