Vignaferrovia Pian delle Vigne Riserva Antinori ist ein Rotwein, der aus Sangiovese-Trauben im Brunello di Montalcino DOCG von der Weinkellerei Marchesi Antinori hergestellt wird.
Schon vor Beginn der Weinlese hatte die Kellerei eine Auswahl der Ernte getroffen, indem sie die Trauben zuerst Anfang Juli ausdünnte und dann vor der Ernte weiter auswählte. Dies, zusammen mit einer klimatisch günstigen Wachstumsperiode, garantierte, dass die geernteten Trauben von hoher Qualität waren, sowohl technisch als auch physiologisch reif. Nach dem Entrappen und einer sanften Pressung wurde der Most drei bis vier Wochen lang mit den Schalen vergoren. Die Extraktion erfolgte unter Verwendung schonender Techniken, um die Qualität und Integrität der Trauben vollständig zu erhalten. Die Reifung dauerte etwa zweieinhalb Jahre und erfolgte zunächst in 130-Gallonen-Fässern und dann in Fässern, die gelegentlich eine Kapazität von 800 Gallonen erreichten.
Verkostungsnotiz von Vignaferrovia Pian delle Vigne Riserva Antinori
Der Vignaferrovia hat eine intensive rubinrote Farbe mit leichten granatfarbenen Reflexen und duftet nach reifen, manchmal fast kandierten Früchten, begleitet von balsamischen und würzigen Noten sowie Aromen von Leder und Tabak.
Der Geschmack ist kraftvoll und entschieden, sanft und seidig beim ersten Eindruck, mit einer ausgezeichneten Balance zwischen den Tanninen und der Säure, die zur Frische und Länge am Gaumen beitragen. Der Abgang ist schmackhaft, lebhaft und anhaltend und bringt die aromatischen Noten der Nase zurück, von reifen Früchten über Gewürze bis hin zu dunkler Schokolade.
