Der Rotwein "Cueva del Monge" wird mit 100% Tempranillo-Trauben aus der D.O. La Rioja hergestellt, stammt aus einer kleinen separaten Charge der gleichen Trauben, die zur Herstellung des Weines "Reserva 200 monges" verwendet werden, nur dass dieser Wein keine Zeit im Fass oder eine lange Reifung in der Flasche benötigt, als Ergebnis entsteht ein ausdrucksstarker Wein mit einem modernen und anderen Stil, der schnell genossen werden kann.

Die Trauben werden in einem optimalen Zustand der Gesundheit und Reife in kleinen Kisten von 15 kg geerntet, in der Kellerei wird eine strenge manuelle Auswahl der Trauben gemacht, die entrappt und ohne Druck gequetscht werden, was zu den Gärungsbottichen führt, wo sie 12 Tage bei einer Temperatur von 28ºC bleiben werden.

Die malolaktische Gärung erfolgt in Fässern und der Wein wird dann 14 Monate lang in amerikanischen und französischen Eichenfässern gelagert. Schließlich werden die Weine 12 Monate lang in Flaschen gelagert.

Die Marke Cueva del Monge ist eine Hommage an den tausendjährigen Lebensraum, der in den Felsen von Albelda von den 200 Monges erbaut wurde und der heute die Gruppe der Höhlen des Höhlenskriptoriums darstellt. Vinícola Real ist ein kleines Weingut in der Stadt Albelda de Iregua in La Rioja, das sich auf die Herstellung von Weinen mit langer Reifezeit spezialisiert hat, die das Wesen des Landes und der Landschaft widerspiegeln, einzigartige Weine, die die Zeit zu ihrem besten Verbündeten machen, um zu reifen und Komplexität zu schaffen.

Wenn Sie irgendwelche Zweifel beim Kauf von Rotwein "Cueva del Monge" haben, wenden Sie sich bitte an den Sommelier unseres Online-Weinshops