Wasserhaus. Picual Olivenöl. 1 Kanister mit 5 Litern. Aus Villanueva de la Reina, Jaén. Auf 400 Metern Höhe am Fuße der Sierra Morena liegt Villanueva de la Reina. In Jaén. Seit dem 19. Jahrhundert produzieren Casa del Agua und Oro Bailén ihre fruchtigen und feinen Olivenöle. Die Ernte, die im November stattfindet, ist halb-manuell, da die Oliven mit spezieller Maschinerie geerntet werden, die den Stamm vibrieren lässt, damit die Frucht früher und in größerer Menge abfällt. Die manuelle Ernte wird durchgeführt, gefolgt von einer großen Arbeitskraft, die die Oliven in Bündeln sammelt und in die Anhänger lädt, die sie schnell zur Ölmühle transportieren. Da es sich um ein im November geerntetes Öl handelt, kann es weder als Frühjahrsernte noch als reife Ernte betrachtet werden. Es befindet sich daher in einem Mittelwert, der von Liebhabern von Olivenöl sehr geschätzt wird. Das Olivenöl zeichnet sich durch einen mittelintensiven fruchtigen Geschmack aus, mit einer ähnlichen Intensität von sowohl grünen als auch reifen Nuancen in ihrem optimalen Zustand, die an Früchte wie Tomaten oder Mandeln erinnern. Im Mund hat es einen süßen Einstieg, mit einer zarten und leichten Bitterkeit, begleitet von einem Hauch von Schärfe am Ende, beide in perfektem Gleichgewicht, sehr harmonisch und mit einer mittleren - niedrigen Intensität. Intensiv fruchtig, mittelbitter und mittelscharf. Säuregehalt: 0,13.