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Herstellung und Reifung

Cepa 21 ist ein sortenreiner Wein aus der Rebsorte Tinta Fina. Die Trauben werden auf Böden angebaut, die zu den Gemeinden Castrillo de Duero, Pesquera de Duero und Nava de Duero gehören, die aufgrund ihrer bodenkundlichen Eigenschaften ausgewählt wurden. Sie weisen abwechselnd kalkhaltige und tonhaltige Schichten mit leichten Ausläufern von alluvialem und sedimentärem Kies auf. Ihre Herkunft ist im Tertiär dokumentiert, genauer gesagt während des Miozäns.

Reifung für 12 Monate in neuen Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche.

Verkostungsnotiz von Cepa 21

• Aussehen: Cepa 21 hat eine kirschrote Farbe mit violetten Reflexen in der dünnen Schicht.
• Nase: In der Nase duftend und ansprechend, mit einer Aromenpalette, in der schwarze Früchte, Maulbeeren und Heidelbeeren dominieren, angereichert mit süßen Noten von Holz, Schokolade und Kaffee. Über die Rüchnasen können wir die delikaten Nuancen wahrnehmen, die das französische Eichenholz mitbringt.
• Geschmack: Im Mund ist er intensiv und angenehm, mit einer ausgeprägten, aber harmonischen Struktur. Der Nachgeschmack ist lang und verlockend.

Paarung

Cepa 21 eignet sich ideal für gegrilltes Schweinefleisch, halbgereiften Käse, gegrilltes rotes Fleisch, Braten, Fleischreis, Wurstwaren und gegrilltes Lamm.

Es wird empfohlen, bei einer Temperatur von 16-18°C zu genießen.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Bodegas Cepa 21Rebsorte: TempranilloReifung: CrianzaAlkoholgehalt: 14%Format: 75clHerkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Ribera del Duero