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Herstellung und Reifung

Nach der malolaktischen Gärung wurde der Most des Weins in französische Eichenholzfässer gegeben und für mindestens 4 Monate darin belassen. Die Fässer haben ein Alter von null bis drei Jahren, wobei der Anteil neuer Fässer 25% beträgt. Die Gärungstemperatur lag bei etwa 28ºC.

Verkostungsnotiz von Cueva del Chamán 2021

• Aussehen: Sauber in der visuellen Phase, purpurroter Farbe mit hoher Farbschichtung.
• Nase: Klarer Duft von Erdbeerjoghurt, Himbeere und einem Hintergrund von Banane, typisch für die Kohlensäure-Mazeration.
• Geschmack: Süßer, frischer und ausgewogener Einstieg mit mittlerer Persistenz, leicht zu trinken und mit ausgeprägtem fruchtigem Charakter.

Paarung

Ideal zum Begleiten von Reis, Fleisch, Wild und gereiftem Käse.

Es wird empfohlen, diesen Rotwein bei einer Temperatur von 16ºC zu genießen.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Bodega Santa Cruz de AlperaRebsorte: GarnachaReifung: EicheJahr: 2021Alkoholgehalt: 14,5%Format: 75cl.Herkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Almansa