Wein Psi 2019 Ribera del Duero
Wein Psi 2019 Ribera del Duero
Wein Psi 2019 Ribera del Duero
122,98 €
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40,00 €.
Herstellung und Aufzucht
Psi 2019 wird aus den Sorten 93% Tinto Fino, 7% Garnacha hergestellt. Die alkoholische Gärung findet in großen Zementtanks statt, gefolgt von einer malolaktischen Gärung und einer Reifung in denselben Tanks. Peter Sisseck ist Pingus, ein Agraringenieur und Winzer, der 1962 in Kopenhagen geboren wurde und seit 1990 in Spanien lebt. Seitdem hat er es geschafft, dass seine Weine weltweit zu den am meisten geschätzten gehören.
Das Weingut Dominio de Pingus wurde 1995 gegründet und war ein Projekt, das Sisseck schon seit einiger Zeit im Kopf hatte. Zuvor hatte er mit seinem Onkel Peter Vinding Diers zusammengearbeitet, einem der Schöpfer der "neuen Welle" von weißen Bordeaux-Weinen in der Region Graves. Zuvor hatte Sisseck in Kalifornien mit der angesehenen Winzerin Zelma Zong gearbeitet, was für beide eine bereichernde Erfahrung war.
Verkostungsnotiz von Psi 2019
- Farbe: Psi hat eine dunkle Kirschfarbe mit violettem Rand. Glänzend, sauber und fließend, mit dichtem Tränenfluss.
- Nase: Ein Wein mit sauberer und ausgeprägter Nase, in der eine intensive rote Frucht (Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren) im Mittelpunkt steht, begleitet von subtilen und eleganten Aromen, die vom Holz zur Verfügung gestellt werden, balsamisch erfrischend und würzige und mineralische Noten, die ihm Komplexität verleihen.
- Mund: Er hat einen sehr angenehmen und schmackhaften Einstieg, seidig und agil im Mund, umhüllend, der Fruchtgeschmack ist weniger ausgeprägt als in der Nase, dafür tritt das Holz stärker in den Vordergrund. Er hat eine gute Säure und feine, reife Tannine, die gut integriert sind. Mittellanger, anhaltender und persistenter Abgang.
Paarung
Psi eignet sich ideal für gegrilltes rotes Fleisch, Eintöpfe, Wildgerichte, Geflügel, Haarwild, gereifte Käse, iberischen Eichelschinken und rotes Fleisch mit Sauce.
Es wird empfohlen, bei einer Temperatur von 16ºC zu servieren.
Datenblatt
Weintyp: Rotwein
Weingut: Dominio de Pingus
Rebsorte: Tempranillo, Garnacha
Ausbau: Aufzucht
Jahr: 2019
Alkoholgehalt: 14%
Format: 75cl
Herkunftsland: Spanien
Herkunftsbezeichnung: Ribera del Duero
Weitere Informationen
Herstellung und Aufzucht
Psi 2019 wird aus den Sorten 93% Tinto Fino, 7% Garnacha hergestellt. Die alkoholische Gärung findet in großen Zementtanks statt, gefolgt von einer malolaktischen Gärung und einer Reifung in denselben Tanks. Peter Sisseck ist Pingus, ein Agraringenieur und Winzer, der 1962 in Kopenhagen geboren wurde und seit 1990 in Spanien lebt. Seitdem hat er es geschafft, dass seine Weine weltweit zu den am meisten geschätzten gehören.
Das Weingut Dominio de Pingus wurde 1995 gegründet und war ein Projekt, das Sisseck schon seit einiger Zeit im Kopf hatte. Zuvor hatte er mit seinem Onkel Peter Vinding Diers zusammengearbeitet, einem der Schöpfer der "neuen Welle" von weißen Bordeaux-Weinen in der Region Graves. Zuvor hatte Sisseck in Kalifornien mit der angesehenen Winzerin Zelma Zong gearbeitet, was für beide eine bereichernde Erfahrung war.
Verkostungsnotiz von Psi 2019
- Farbe: Psi hat eine dunkle Kirschfarbe mit violettem Rand. Glänzend, sauber und fließend, mit dichtem Tränenfluss.
- Nase: Ein Wein mit sauberer und ausgeprägter Nase, in der eine intensive rote Frucht (Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren) im Mittelpunkt steht, begleitet von subtilen und eleganten Aromen, die vom Holz zur Verfügung gestellt werden, balsamisch erfrischend und würzige und mineralische Noten, die ihm Komplexität verleihen.
- Mund: Er hat einen sehr angenehmen und schmackhaften Einstieg, seidig und agil im Mund, umhüllend, der Fruchtgeschmack ist weniger ausgeprägt als in der Nase, dafür tritt das Holz stärker in den Vordergrund. Er hat eine gute Säure und feine, reife Tannine, die gut integriert sind. Mittellanger, anhaltender und persistenter Abgang.
Paarung
Psi eignet sich ideal für gegrilltes rotes Fleisch, Eintöpfe, Wildgerichte, Geflügel, Haarwild, gereifte Käse, iberischen Eichelschinken und rotes Fleisch mit Sauce.
Es wird empfohlen, bei einer Temperatur von 16ºC zu servieren.
Datenblatt
Weintyp: Rotwein
Weingut: Dominio de Pingus
Rebsorte: Tempranillo, Garnacha
Ausbau: Aufzucht
Jahr: 2019
Alkoholgehalt: 14%
Format: 75cl
Herkunftsland: Spanien
Herkunftsbezeichnung: Ribera del Duero
