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Herstellung und Aufzucht

Remírez de Ganuza Reserva 2014 ist eine Cuvée aus 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Viura- und Malvasia-Trauben. Temperaturkontrolle vor der Gärung in speziell dafür entworfenen Kühlräumen für einen Zeitraum von 24 Stunden (bei 4 bis 6ºC). Traubenauswahl auf dem Tisch. Entstielung der Trauben. Gärung in 7000 Liter fassenden französischen Eichenfässern. Malolaktische Gärung in neuen Fässern.

27-monatige Reifung in Eichenfässern (95% französisch und 5% amerikanisch).

Verkostungsnotiz zu Remírez de Ganuza Reserva 2014

• Farbe: Remírez de Ganuza Reserva hat eine leuchtend kirschrote Farbe, hohe Intensität mit rubinroten Reflexen am Rand. Feine und intensive Tränenbildung, die langsam das Glas hinunterläuft und es leicht färbt.
• Nase: Intensiver, durchdringender und komplexer Duft. Kraftvolle Aromen von reifen dunklen Früchten mit einem Hintergrund von süßen Gewürzen, Balsamico und Rauch. Es ist eine cremige und einhüllende Eichenholznote wahrnehmbar, die sehr gut in das Gesamtbild integriert ist.
• Mund: Er präsentiert sich kraftvoll, geschmackvoll und fleischig. Er hat einen sanften, samtigen Einstieg und eine gute Balance zwischen Frucht und Ausbau. Das Finish ist geprägt von vielen aromatischen Erinnerungen, von dunklen Früchten über feine Balsamico-Noten bis hin zu Toast und Kakao.

Paarung

Remírez de Ganuza Reserva passt ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten und gegrilltem Schweinefleisch. Es wird empfohlen, den Wein vor dem Verzehr zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16ºC zu servieren.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Bodegas Remírez de GanuzaRebsorten: Tempranillo, Graciano, Viura, MalvasíaReifung: ReservaJahrgang: 2014Alkoholgehalt: 14,5%Format: 75cl.Herkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Rioja