100% Verdejo Wein.
Zertifizierter biologischer Weinbau, der speziell behandelt wird, um eine geringere Ausbeute zu erzielen und eine höhere Reife zu erreichen.
"Der Natur zurückgeben, was der Mensch ihr gestohlen hat" DER WEINBERG
Technische Daten
Weingut: Eigene Weinberge, in Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
Herkunftsbezeichnung Rueda
Grad: 12,5%
Sorte: 100% Verdejo
Trinktemperatur: 8-10ºC
Verkostungsnotizen: Nosso ist ein Weißwein, der in der Nase Aromen von Steinobst mit kräuterigen Nuancen von Thymian oder Fenchel zeigt, begleitet von einem mineralischen Hauch. Es kann eine subtile Präsenz von Kohlensäure geben, die seinen Durchgang durch den Mund noch erfrischender und ausgewogener macht, mit einer leicht bitteren Note am Ende, ein charakteristisches Merkmal der Sorte.
Herstellung: Die verwendeten Trauben stammen von der Finca Menade, die sich in einer Höhe von etwa 750 Metern in der Nähe des Duero befindet. Die Böden sind hauptsächlich tonig und steinig.
Nosso wird vollständig von Hand und auf natürliche Weise hergestellt, ohne schädliche Produkte in den verschiedenen durchgeführten Prozessen zu verwenden.
Nach der Ernte werden die Nosso-Trauben schnell in den Keller gebracht, wo die Beeren zunächst mit wilden Hefen bei Temperaturen zwischen 18° und 24° fermentieren dürfen.
Nach der alkoholischen Gärung lassen wir die malolaktische Gärung mit den eigenen Hefen stattfinden; dies verleiht dem Wein Geschmeidigkeit, Volumen und eine mikrobiologische Stabilität, um überall auf der Welt genossen werden zu können. Nosso reift schließlich mit seinen Schalen zwischen vier und fünf Monaten.
Paarung: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir ihn allein, als Aperitif, mit gegrilltem Meeresfrüchten, leicht gewürzten Salaten, Crackern mit Foie, Pilzpastete, cremigen Käsesorten.
Der Weinberg
Die Schlüssel ist es, Tradition und Technologie zu vereinen, um die Reben zu pflegen. Es geht darum, eine Allianz mit der Umwelt zu suchen, um die Ressourcen zu nutzen, die sie bietet, und sie durch traditionelle landwirtschaftliche Praktiken zu pflegen. Bei Menade ersetzen sie chemische Behandlungen durch andere natürliche Techniken wie Pflanzeninfusionen (Brennnessel, Zimt...) oder Molke, die respektvoller gegenüber dem Boden, der Rebe und den Hefen sind. Die Insekten, die die Weinberge von Menade bevölkern, sind keine Feinde, sondern treue Verbündete bei der Schädlingsbekämpfung. Zuerst werden sie mit aromatischen Extrakten angelockt, um als Raubtiere zu agieren, und dann in ihren 'Hotels' ausruhen, kleinen Pollinationsgärten, die mit aromatischen Pflanzen gefüllt sind, in denen Insekten und Reptilien in Harmonie leben. Das Ökosystem der Farmen wird durch eine Reihe von Sträuchern und mobilen Bäumen vervollständigt, um die Vielfalt der Pflanzen und Tiere zu verbessern, die die Weinberge bevölkern. Ein poliespezifischer Garten mit mehr als 40 Arten aus Kastilien und León, der das ganze Jahr über lebendig ist, heißt die Bodega
Automatisch übersetzt
Andere Produkte von Made in Spain
