Alacena del Ángel

Dinde truffée à l'andalouse (Málaga)

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Dinde truffée à l'andalouse (Málaga)

Il est connu pour son dinde truffée de style andalou et la préparation du faisan coupé en broche, en utilisant les meilleurs ingrédients et en suivant des recettes traditionnelles avec une cuisson lente. Cela permet ainsi aux plats classiques d'être appréciés de nos jours.
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Cochon

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Boulettes de viande dans une sauce aux amandes et au safran
Côtes en miel de romarin de Sierra Nevada
Épaule de porc rôtie au brandy
Filet de porc aux kumquats et miel de fleurs
Filet de porc en graisse avec paprika de La Vera
Viande effilochée accompagnée de sauce aux oignons au brandy
Viande effilochée en tranches avec sauce aux oignons au brandy

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