La cannelle de Ceylan est une épice appréciée dans le monde entier pour son arôme et sa saveur caractéristiques, qui rappellent le bois avec une touche sucrée. Cette cannelle provient de l'écorce séchée des arbres du genre Cinnamomum et est connue pour ses multiples propriétés. Elle est dotée de qualités aromatiques, astringentes, digestives et antiseptiques, ce qui en fait un complément parfait pour diverses recettes. Sous forme de bâton, elle offre un aspect charmant, avec une couleur allant du brun rougeâtre au brun cuir. Elle est recommandée pour le traitement de problèmes digestifs comme la gastrite ou les spasmes gastro-intestinaux. Cependant, il est important de prendre des précautions, car elle peut provoquer une sensibilité de la muqueuse buccale et est contre-indiquée pendant la grossesse et dans les cas d'ulcères gastroduodénaux. La conservation doit se faire dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière pour préserver sa qualité.