La poudre d'œuf pasteurisée est un ingrédient polyvalent qui permet son utilisation dans de multiples applications gastronomiques, allant des produits de boulangerie et de pâtisserie aux plats précuisinés et sauces. Ce produit est obtenu par un processus de séchage par pulvérisation d'œufs de poules, ce qui garantit sa conservation et prolonge sa durée de vie. Pour reconstituer l'œuf, il faut mélanger 250 g de poudre d'œuf avec 750 g d'eau, ce qui équivaut à 1 kg d'œuf traditionnel. Il a une couleur orange doux qui est maintenue dans ses applications. Cette poudre est parfaite pour une utilisation dans les industries, comme la fabrication de glaces, de mayonnaise, d'aliments pour bébés et de mélanges pour formulations. Il est conseillé de la mélanger avec d'autres ingrédients en poudre avant la reconstitution pour de meilleurs résultats. Bien qu'il s'agisse d'un produit ne contenant pas de gluten comme ingrédient, il existe un risque potentiel de traces par contamination croisée en raison de sa manipulation dans des installations traitant d'autres allergènes. Il est important de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l'écart des fortes odeurs et des sources de contamination.