La racine de réglisse, également connue sous le nom de Glycyrrhiza glabra, est un produit naturel récolté à l'état sauvage en Turquie. Ce produit se présente sous forme de morceaux, entiers ou coupés, et se distingue par sa couleur et son odeur caractéristiques. La racine de réglisse est couramment utilisée dans la préparation d'infusions, de confitures et comme ingrédient aromatisant dans divers plats. En raison de sa douceur naturelle, elle est très appréciée en médecine traditionnelle et dans l'industrie alimentaire. Le soin apporté à sa récolte et à son traitement garantit un produit de haute qualité. Il est important de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources d'humidité. De plus, il est recommandé de le tenir à l'écart des fortes odeurs et des contaminants pour préserver ses propriétés organoleptiques. En ce qui concerne sa compatibilité, il convient aux végétariens, aux végétaliens et aux diabétiques, bien que l'absence d'allergènes ne puisse être garantie en raison des traces possibles de céleri, de noix, de moutarde et de sésame dues à la contamination croisée.