DÉFINITION

Salchichón ibérique de bellota extra

Ingrédients

• • Viande maigre de porc ibérique, sel, muscade, ail moulu, poivre noir, vin blanc, dextrine, protéine de porc, dextrose, antioxydant (E 316) et conservateurs (E 250 et E 252).
  • Allergènes: non présent.

• CARACTÉRISTIQUESPHYSIQUESCHIMIQUES 5,5 < ph < 6,8 Activité de l'eau inférieure à 0,9 Humidité maximale 45,0, protéines carnées (min) 30,0, autres protéines (max) 1,0, matières grasses (max) 57,0, hydroxyproline (max) 0,6, glucides totaux, exprimés en glucose (max) 8,0, glucides insolubles dans l'eau, exprimés en glucose (max) 1,5

  TRAITEMENTS APPLIQUÉS

  Maceration, embossage, séchage artificiel, séchage naturel

• PRÉSENTATION Étiquette sur le produit et emballage sous vide.