Cau d'en Genis est un vin blanc biologique élaboré à Alta Alella à partir d'une sélection des meilleures raisins de Pansa Blanca (Xarel-lo). Il est fermenté et élevé sur lies fines dans un œuf en béton en argile. Cette méthode met en avant les caractéristiques du raisin, permettant une expression pure du fruit et soulignant le caractère du terroir, tout en augmentant la richesse aromatique et le volume en bouche. La forme ovoïde du récipient facilite la circulation naturelle des lies et favorise une agitation qui enrichit le vin. En dégustation, il présente une couleur ambrée avec des reflets dorés. Au nez, il est consistant et puissant avec des notes de fenouil et d'agrumes. En bouche, il offre une entrée volumineuse et savoureuse avec des notes salines, une acidité marquée et une longue finale équilibrée et fraîche.