CAU d'en Genis est un vin blanc biologique élaboré avec soin à partir des meilleures raisins de la variété Pansa Blanca, également connue sous le nom de Xarel-lo, provenant d'Alta Alella. Ce vin est une véritable expression du terroir, car la fermentation et l'élevage se déroulent dans un œuf en ciment, ce qui permet aux lies de circuler librement. Ce processus améliore la richesse aromatique et le volume en bouche, présentant une robe ambrée aux reflets dorés. Des arômes de fenouil et d'agrumes, notamment de peau de mandarine, accompagnent une entrée volumineuse et des notes salines, se terminant par une finale longue, équilibrée et fraîche.