Etiris PB est un vin blanc biologique d'Alta Alella, élaboré entièrement à partir de Pansa Blanca, également connue sous le nom de Xarel·lo. Ce vin a été conçu comme « l'expérience la plus pure du terroir d'Alella », offrant une connexion authentique avec sa région d'origine. Les raisins sont récoltés à la main, garantissant une sélection méticuleuse, et subissent une brève macération pelliculaire à très basse température. Par la suite, un pressage doux est effectué pour obtenir le moût, qui fermente dans des cuves en acier inoxydable. Ce processus préserve la pureté, la fraîcheur et l'expression variétale du vin. Le vignoble d'où il provient est situé à une altitude de 100 à 220 mètres, sur des sols de sauló, qui sont des granits altérés à texture sableuse, orientés au sud-est, idéaux pour la culture du Pansa Blanca. Ce vin biologique est une manifestation de l'engagement d'Alta Alella envers l'agriculture durable, étant certifié comme tel. À la dégustation, il se présente avec une couleur jaune pâle aux reflets verdâtres. Ses arômes sont principalement floraux, accompagnés de notes de fruits blancs tels que la poire et la pomme, avec un subtil arrière-plan d'amande verte, de fenouil et de citron mûr. En bouche, Etiris PB se distingue par une entrée volumineuse avec un passage frais, des réminiscences de fruits blancs mûrs, une légère touche saline et une acidité bien intégrée, ce qui mène à une finale persistante. C'est un vin idéal pour accompagner une variété de plats ou à déguster seul.