Godeval Cepas Vellas est un vin blanc de grande expression élaboré dans l’appellation d’origine Valdeorras par la réputée Bodega Godeval, l’une des caves pionnières dans la redécouverte et la valorisation du cépage godello. Ce vin est issu d’une sélection rigoureuse de vieilles vignes plantées sur des sols granitiques et schisteux, qui lui apportent complexité, profondeur et une identité minérale marquée.

Élaboré exclusivement à partir de godello provenant de vignobles à faible rendement, Godeval Cepas Vellas représente l’interprétation la plus sérieuse et gastronomique de ce cépage atlantique. Sa vinification allie respect de la matière première et précision technique, afin de refléter fidèlement le caractère du terroir de Valdeorras. C’est un vin blanc structuré, élégant et doté d’un excellent potentiel de garde, destiné à ceux qui recherchent des blancs de caractère et d’authenticité.

Note de dégustation Godeval Cepas Vellas

À l’œil, il présente une robe jaune doré pâle, limpide et brillante, révélant concentration et maturité équilibrée.

Au nez, il offre une intensité aromatique moyenne à élevée, avec des notes de fruits blancs mûrs comme la poire et la pomme, accompagnées de nuances d’agrumes, de fleurs blanches et d’un fond minéral très caractéristique. On perçoit également de subtiles touches d’herbes aromatiques et de légères notes crémeuses.

En bouche, il est ample, structuré et très équilibré. Sa belle acidité apporte fraîcheur et tension, associée à une texture enveloppante et une persistance notable. La finale est longue, élégante et marquée par un caractère minéral prononcé, laissant une sensation profonde et raffinée qui invite à poursuivre la dégustation.