Godeval Cepas Vellas est un vin blanc de haute expression, élaboré dans la Denomination d'Origine Valdeorras par la prestigieuse Bodega Godeval, reconnue pour son rôle pionnier dans la récupération du cépage Godello. Ce vin provenant de vieilles vignes, cultivées sur des sols granitiques et schisteux, offre une identité minérale marquée qui se reflète dans sa complexité et sa profondeur. Élaboré uniquement à partir de Godello provenant de vignobles à faible rendement, Godeval Cepas Vellas est une interprétation gastronomique de ce cépage atlantique. Son processus de production est centré sur le respect de la matière première et la précision technique, visant à mettre en valeur le terroir caractéristique de Valdeorras. Le résultat est un vin blanc structuré et élégant, avec une capacité notable d'évolution, idéal pour ceux qui aiment les blancs avec personnalité et authenticité. À la vue, il présente une couleur jaune doré pâle, propre et brillante, indiquant concentration et maturité équilibrée. Au nez, ses arômes ont une intensité moyenne à élevée, avec des notes de fruits blancs mûrs comme la poire et la pomme, accompagnées de nuances citronnées et de fleurs blanches, complétées par un fond minéral. En bouche, il se distingue par son ampleur, sa structure et son équilibre, avec une bonne acidité qui apporte de la fraîcheur. La finale est longue et élégante, laissant une impression profonde. En résumé, un vin qui invite à poursuivre la dégustation.