Le Javier Sanz Sauvignon Blanc est un vin blanc mono-cépage qui se distingue par ses caractéristiques fruitées et son élaboration soignée. Ce vin, élaboré à 100% à partir de raisins Sauvignon Blanc, est parfait pour être dégusté en apéritif ou accompagne les fruits de mer et le poisson grillé. Le processus d'élaboration comprend la récolte mécanique des raisins pendant la nuit, garantissant qu'ils sont récoltés à leur optimal de maturité. Une cryomaceration est effectuée pour mettre en valeur les arômes et le moût est clarifié par gravité pendant un jour. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, ce qui aide à préserver les notes aromatiques du vin, suivie d'un élevage sur lies fines de deux mois. Visuellement, le vin présente une couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres. Au nez, on perçoit des arômes distinctifs de lime, de fleurs blanches, ainsi que des notes tropicales d'ananas et de fruit de la passion. En bouche, son acidité souligne la fraîcheur, accentuant son profil de saveurs tropicales et laissant une agréable finale florale et minérale. Sans aucun doute, le Javier Sanz Sauvignon Blanc est un excellent choix pour les amateurs de vin frais et aromatique.