Apasionado de José Pariente est un vin doux innovant et frais, élaboré à partir de raisins de vignobles biologiques. Ce produit se distingue par sa complexité et sa fraîcheur, préservant les caractéristiques du cépage Sauvignon Blanc, offrant ainsi une expérience unique.
Apasionado de José Pariente est un vin doux qui surprend par sa fraîcheur et sa complexité. Créé après des efforts dans le vignoble et de multiples essais, c'est un exemple vibrant de la variété Sauvignon Blanc. Il provient des premiers vignobles plantés à Rueda il y a plus de 30 ans, qui sont certifiés biologiques depuis 2018, garantissant une culture sans pesticides ni herbicides. Cette approche écologique se traduit par un sol sain, vital pour la nutrition des vignes. Dans la cave, la macération à basse température met en valeur les arômes variétaux, et le travail sur lies pendant six mois confère au vin une structure complexe. Il présente une couleur jaune pâle avec des reflets verdâtres et une expression aromatique notable, combinant des notes végétales avec des fruits exotiques et une subtile touche minérale. En bouche, il offre une sensation veloutée tout en maintenant l'élégance fraîche et propre caractéristique du Sauvignon Blanc. C'est un vin de haute intensité, rond et persistant, qui se distingue dans l'équilibre entre acidité, alcool et sucres.
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