Júlia Bernet Brut Nature Exsum est un vin mousseux Corpinnat produit dans la cave Júlia Bernet, située en Catalogne, et élaboré avec Xarel·lo.

Júlia Bernet projet personnel a été lancé par Xavier Bernet en 2001, lorsqu’il a décidé d’arrêter de vendre les raisins des vignobles familiaux de Subirats (Barcelone) pour créer ses propres vins et vins mousseux. Cette décision a donné lieu à des productions limitées de haute qualité avec un caractère indigène marqué. Depuis 2018, Júlia Bernet fait partie de la marque collective de l’Union européenne Corpinnat, un label qui garantit la qualité des vins mousseux biologiques.

Vignobles de La Fuente avec terrasses en pierre sèche du cépage Xarel·lo. Vendanges manuelles, combinant les jeunes vignobles avec les plus anciens.

Lorsque les raisins arrivent à la cave, les raisins entiers sont pressés. Les premiers litres pressés sont jetés pour obtenir un moût de la plus haute qualité. Fermentation d’environ 25 jours et repos ultérieur sur lies pendant 6 mois.

Ensuite, l’assemblage est effectué entre différents vignobles de La Fuente, une filtration fine est effectuée et la seconde fermentation en bouteille commence.

Ce vin mousseux a un minimum de 36 mois en bouteille et une fois dégorgé, les arômes variétaux se transforment en tons grillés très agréables en bouche.

Notes de dégustation pour Júlia Bernet Brut Nature Exsum

Ce vin effervescent présente une bulle très fine, résultat de son vieillissement en cave. En bouche, il y a des tons grillés de bois et de noix qui lui confèrent une persistance et une douceur remarquables.