Mauro Godello est un vin blanc de la V.T. Castilla y León, élaboré par Bodegas Mauro, qui se distingue par son soin apporté à l'élaboration et sa riche complexité aromatique. Le millésime 2024 se caractérise par un hiver doux et humide, retardant les gelées jusqu'en février. Malgré un printemps pluvieux qui a ralenti la floraison, l'été chaud et sec a favorisé une maturité optimale des raisins. La vendange a eu lieu le 12 septembre dans des conditions idéales. Le vin est élaboré par un pressage délicat et une macération avec les peaux à basse température pendant 12 heures, ce qui permet de mettre en valeur le potentiel aromatique. Après un débourbage statique, la fermentation alcoolique se déroule en fûts de 500 litres, où le vin reste en contact avec ses lies fines pendant 9 mois. Cela contribue à sa texture onctueuse et à une structure ronde, offrant de multiples nuances dans le nez et un palais affûté. Un vin qui élèvera sans aucun doute toute occasion.