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Le Mezcal Los Danzantes Joven Coyote est une expression artisanale produite à Zimatlán de Álvarez, Oaxaca, à partir d’agave Coyote (Agave americana) cultivé dans la région de Río Flor.
Sous la direction de Karina Abad Rojas, ce mezcal est élaboré selon des méthodes traditionnelles : cuisson dans un four conique enterré au bois de chêne blanc, broyage à la meule tirée par un cheval, fermentation naturelle en cuves en bois avec des levures indigènes et double distillation dans un alambic en cuivre. Le résultat est un mezcal jeune à la complexité sensorielle unique, idéal pour ceux qui recherchent authenticité et caractère à chaque gorgée.
À l'œil, il est totalement transparent. Au nez, il dégage des arômes doux d’agave cuit, de fruits mûrs et de prune.
En bouche, c’est un mezcal frais et rond, aux notes marquées de prune, café, beurre et poire, équilibrées avec élégance pour offrir une expérience intense et harmonieuse. Idéal à déguster pur afin d’apprécier chaque nuance de sa fabrication artisanale.
Le Mezcal Los Danzantes Joven Coyote est une expression artisanale produite à Zimatlán de Álvarez, Oaxaca, à partir d’agave Coyote (Agave americana) cultivé dans la région de Río Flor.
Sous la direction de Karina Abad Rojas, ce mezcal est élaboré selon des méthodes traditionnelles : cuisson dans un four conique enterré au bois de chêne blanc, broyage à la meule tirée par un cheval, fermentation naturelle en cuves en bois avec des levures indigènes et double distillation dans un alambic en cuivre. Le résultat est un mezcal jeune à la complexité sensorielle unique, idéal pour ceux qui recherchent authenticité et caractère à chaque gorgée.
À l'œil, il est totalement transparent. Au nez, il dégage des arômes doux d’agave cuit, de fruits mûrs et de prune.
En bouche, c’est un mezcal frais et rond, aux notes marquées de prune, café, beurre et poire, équilibrées avec élégance pour offrir une expérience intense et harmonieuse. Idéal à déguster pur afin d’apprécier chaque nuance de sa fabrication artisanale.
