Quinta do Estranxeiro Finca Penapedre est plus qu'un vin; c'est un hommage à la tradition vitivinicole de la Galice. Provenant des vignobles escarpés d'Esperón, dans la Ribeira Sacra, ce rouge est un 'field blend' incorporant jusqu'à 12 cépages autochtones, dont les Mencía et Garnacha Tintorera, ainsi que des raisins de Jerez (Palomino). La vinification est réalisée selon un processus artisanal, où la fermentation a lieu dans des tinos ouverts avec rafles et peaux, mettant en avant le traditionnel foulage aux pieds. Son élevage de 18 mois en fudres de châtaignier galicien apporte une micro-oxygénation qui respecte le fruit et renforce les arômes variétaux. Dans le verre, le vin brille par sa couleur rouge rubis et un profil parfumé, léger et minéral. Avec un taux d'alcool de 12,5%, il est idéal à servir entre 14ºC et 16ºC, recommandé de le décanté 30 minutes avant pour une expérience sensorielle complète. Parfait pour accompagner viandes blanches, gibier et fromages à pâte molle, ce chef-d'œuvre de la viticulture héroïque est une destination sûre pour les connaisseurs et les collectionneurs.