Tarsus La Despistada 2020 est un vin blanc exceptionnel provenant de la Denomination d'Origine Ribera del Duero, connu pour sa qualité et ses caractéristiques uniques. Ce vin est élaboré à partir de 100 % de raisins Albillo Mayor, une variété blanche qui a gagné en reconnaissance ces dernières années pour sa polyvalence et son élégance. Le domaine Tarsus suit un processus de vinification similaire à celui des vins rouges, commençant par l'incubation des raisins et une macération à froid pendant 24 heures. Ensuite, le moût est saigné dans un réservoir tandis que le reste des raisins est pressé, combinant les deux moûts pour obtenir un mélange équilibré. Une partie du moût fermente en fûts de 500 litres, ce qui lui confère un caractère spécial et de la profondeur, tandis que le reste termine sa fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit en fûts de 500 litres et dans des cuves en béton pendant 6 mois, ce qui lui confère une complexité et une texture soyeuse en bouche. Lors de la dégustation, Tarsus La Despistada se présente avec une couleur jaune pâle attrayante avec un reflet verdâtre. Son arôme est vibrant, avec des notes de fruits à noyau comme la prune, ainsi que des fruits blancs comme la poire, complétés par des agrumes et de subtiles nuances herbacées. En bouche, ce vin est large et savoureux, avec une fraîcheur notable et une persistance qui le rend mémorable. Avec sa grande présence de terroir, provenant de vieux vignobles, Tarsus La Despistada est un vin qui mérite d'être savouré.