Tequila Fortaleza Añejo est un bijou du monde des spiritueux, reflet de la tradition artisanale mexicaine. La production est dirigée par Guillermo Erickson Sauza à la distillerie La Fortaleza, utilisant des méthodes centenaires et rejetant l'industrialisation moderne. L'agave bleu, cultivé dans un sol volcanique, est récolté à son point optimal après 7 à 8 ans. Il est cuit dans des fours en pierre, écrasé avec une tahona et fermenté dans des cuves en bois, obtenant un profil aromatique unique. Distillé deux fois dans des alambics en cuivre, puis vieilli 18 mois dans des fûts de chêne américain. Il se caractérise par sa pureté et sa complexité, avec des notes de caramel, de vanille et d'épices. Recommandé à servir pur pour profiter de sa richesse aromatique et gustative, parfait avec des desserts ou des cigares de corps moyen.