Termes est un vin rouge crianza de la prestigieuse appellation d'origine Toro, élaboré par la Bodega Numanthia. Ce vin, le plus jeune de la cave, provient de vignes de 30 ans cultivées à 700 mètres d'altitude, ce qui contribue à ses faibles rendements et à sa riche complexité. La vendange est manuelle et se fait avec un processus de sélection rigoureux, tant dans le champ qu'à la cave. La fermentation dure 8 jours, avec deux remontages quotidien et une température contrôlée allant de 26° à 28°C. Ensuite, une macération post-fermentative est réalisée avec les peaux, où de légers foulages sont appliqués dans un environnement de température contrôlée entre 25°C et 26°C, suivis d'une fermentation malolactique en cuves inox. Le vin est élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français de 225L, en utilisant 20% de fûts neufs et 80% de fûts de deuxième usage. À la dégustation, le vin présente une attractive couleur rouge cerise mûre avec des reflets rubis, montrant une bonne intensité aromatique avec des souvenirs de fruits noirs, des notes épicées et des feuilles de tabac. Son entrée en bouche est expressive et douce, avec une bonne amplitude et un équilibre parfait qui le rend long et expressif, mettant en avant la douceur et la convivialité de ses tanins, ainsi qu'une acidité qui apporte de la fraîcheur. Sans aucun doute, Termes est un vin qui reflète l'essence de son terroir, idéal pour ceux qui apprécient les vins de qualité.