Valché est un vin rouge élaboré à partir du cépage Monastrell dans l'Appellation d'Origine Protégée Bullas par la renommée Bodega Monastrell. Ce vin est produit à 100 % de manière biologique, garantissant la qualité et l'origine des raisins, qui proviennent de parcelles situées dans la belle vallée du Aceniche. Avec une histoire soulignant son engagement envers l'environnement, la cave respecte des normes de production durables strictes, validées par des certifications biologiques. Le vin est obtenu à partir de raisins sélectionnés de vignes de plus de 32 ans, cultivées en gobelet. Son processus de vinification comprend une fermentation alcoolique contrôlée à des températures de 26-27ºC pendant 7 jours, suivie d'une macération de 45 jours, pressage et fermentation malolactique spontanée. Enfin, le vin vieillit en nouvelles barriques de chêne français, ce qui lui confère une complexité remarquable. En ce qui concerne la note de dégustation, Valché se présente avec une couleur rouge rubis profond et éclatante. Au nez, il offre un arôme intense et complexe où se distinguent les fruits rouges mûrs et des notes épicées de vanille, de cacao et de toffee, accompagnées de subtiles nuances minérales. En bouche, il se montre élégant, avec une saveur large et persistante, rempli de nuances de fruits mûrs et de notes épicées vieillis en fût. Idéal pour accompagner des viandes rouges et des plats de gibier, Valché est un excellent choix à déguster lors de toute occasion spéciale.