Le Vermouth Rouge Écologique Ciento Volando est une création innovante qui allie des techniques de viticulture biologique à une distillation artisanale. Sa vie commence avec des raisins Macabeo cultivés dans le terroir exceptionnel du Parc Naturel des Hoces del Cabriel, un endroit unique avec des sols calcaires et un microclimat qui apportent une acidité naturelle au vermouth. La distillation de malts de ses bières artisanales fournit un alcool noble, vieilli en fûts de chêne, ajoutant de la complexité aromatique au produit. Du sucre de canne caramélisé et un mélange unique de 18 botaniques méditerranéens comme l'orange amère valencienne, la cannelle de Ceylan et l'armoise sont ajoutés. Ce vermouth a un profil équilibré entre douceur, amertume herbacée et fraîcheur citronnée, présentant une couleur ambrée foncée attrayante avec des arômes complexes d'épices et d'agrumes. Idéal servi frais entre 6ºC et 8ºC, avec des accords de salaisons, conserves et fromages affinés, et convient aux végétaliens.