Le Viña Mayor Verdejo 2024 est un vin blanc qui se distingue par sa production exclusive à partir de raisins de la variété Verdejo, appartenant à l'appellation d'origine Rueda. La sélection des raisins se fait dans le vignoble de Caserío de Dueñas, où la vendange nocturne est effectuée pour garantir que les raisins atteignent leur optimum de maturité aromatique. Son processus de vinification comprend un pressurage doux suivi d'un débourbage statique par le froid. Ce vin fermente lentement dans des cuves en acier inoxydable, maintenant des températures contrôlées entre 16 et 18 °C, dans un environnement protégé de l'oxydation. Après la fermentation alcoolique, Viña Mayor Verdejo repose sur ses lies fines pendant une période de deux mois, ce qui renforce son expression aromatique. En dégustation, il se présente avec une couleur jaune pâle et des reflets verdâtres brillants. Son nez révèle de la fraîcheur et des notes d'agrumes et tropicales, incluant l'ananas, ainsi que des arômes de fenouil et d'anis, aux douceurs évoquant la pâtisserie. En bouche, il est équilibré, savoureux et frais, avec une rétro-olfaction très fruitée et une acidité adéquate qui lui confère un soutien et une structure.