Le Viñas Serranas El Helechal 2023 Blanco est une expression exceptionnelle du terroir de la Sierra de Salamanca, où les vignobles se trouvent à haute altitude. Ce vin est principalement élaboré à partir de la variété autochtone Rufete Blanco, combinée à d'autres variétés traditionnelles qui apportent un profil unique au produit. Sa fermentation se fait avec des levures indigènes, et le vin est élevé sur ses lies, ce qui contribue à sa complexité et à son caractère. En dégustation, il présente une belle couleur jaune paille avec des reflets dorés. Au nez, il offre des arômes délicats mais très expressifs, évoquant des fruits à noyau comme la pêche et l'abricot, accompagnés de citrus frais, de notes florales et d'un fond minéral. En bouche, il est frais, équilibré et avec une bonne tension, offrant une expérience gustative vibrante et persistante, laissant une longue finale, rappelant les fruits mûrs et avec des touches herbacées. Idéal pour accompagner des plats de poisson ou de fruits de mer, ce vin illustre la riche tradition viticole de la région, alliant tradition et modernité dans chaque bouteille.