Viñas Serranas Fuente Grulla 2021 est un vin rouge qui rend hommage aux vieilles vignes de Rufete, une variété autochtone de la Sierra de Salamanca. Cultivé dans des sols granitiques et sablonneux, ce vin est élaboré selon une philosophie de minimalisme d'intervention, ce qui se traduit par une fermentation spontanée et un vieillissement respectueux. Son nom, Fuente Grulla, évoque la légèreté et le mouvement des grues, reflétant la personnalité aérienne et délicate de ce vin. En matière de dégustation, il se distingue par une couleur rouge rubis brillant, avec des reflets violacés et une apparence propre et lumineuse. Les arômes frais et élégants de fruits rouges, tels que la fraise et la cerise, s'entrelacent avec des notes florales et des nuances herbacées et épicées, le tout sur un fond minéral rappelant le granit humide. En bouche, il offre un caractère léger et frais avec des tanins fins qui apportent de la structure, tandis que son acidité équilibrée rehausse la fruité, prolongeant la sensation en bouche. La finale est élégante et persistante, laissant des souvenirs de fruits frais, de fleurs et une minéralité saline. Ce vin est idéal pour ceux qui recherchent une version subtile et vibrante du terroir dans lequel il est cultivé.