L'épaule de bœuf est connue pour sa jutosité et sa tendreté, faisant partie des morceaux les plus appréciés de l'animal. Située près du cou sur les premières vertèbres dorsales, cette viande est maigre avec un léger persillage, idéale pour des ragoûts et des braisés ou à la grillade. Provenant de la Communauté de Madrid, elle garantit une qualité de production. En ce qui concerne la valeur nutritionnelle, pour 100 grammes, elle contient 205 Kcal, 13.6 g de matières grasses, 0 g de glucides et 21.65 g de protéines, en faisant une option saine pour vos repas. Pour la conservation, il est recommandé de conserver la viande crue dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où elle peut durer de trois à cinq jours. Si vous décidez de la congeler, elle peut être conservée jusqu'à 12 mois sans perdre de qualité. Il est conseillé de sortir la viande du congélateur au moins une demi-heure avant de la cuire pour obtenir une meilleure température et texture. La polyvalence de l'épaule de bœuf permet de créer une variété de plats, comme des ragoûts avec des pommes de terre et des poivrons; il suffit de quelques ingrédients de base et c'est prêt! La viande sera la vedette de votre table.